Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К, 1ЕА
- — Гарантия 12 месяцев
- — Оповещение по SMS
- — Возврат и обмен
- — Различные способы оплаты
- — Лучшая цена
- самовывоз
- транспортная компания
- связаться с менеджером
Описание
Область применения:
Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.
Применение при прямом внесении порошка: пакет на 40-50 л молока
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут
5. Перемешать
6. Выдержать несколько минут согласно рецепту на конкретный продукт
7. Добавить сычужный фермент
8. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Расход концентрата:
прямое внесение - 1 пакет (1 ЕА) на 40-50л молока
внесение активизированного концентрата - 1 пакет (1 ЕА) на 200-300л молока
приготовление производственной закваски - 1 пакет (1 ЕА) на 300 л молока
Состав: представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. сremoris
- Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
- Lactobacillus casei
Упаковка: пакет 1 ЕА (единица активности)
Хранение: при температуре от -18?С и не выше +6?С.
